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[家系ラーメン好き必見]ラーメンBlogへのアンサー家系ラーメンBlog。

どもーアライです。

昨日、Facebook見てたら流れてきたairの豹のBlog記事…

なになに…

【ラーメン好き必見】魂心家が好きな理由とこだわりの食べ方。http://air-nakamura.tokyo/archives/8900
 
ほぉ…まぁね、豹は魂心家バカだからね…

んで、記事読んでたら…


ん?!んん?!?!


出てきたよ。俺こと「アライシンゴ」

かしこまりました。

アンサーBlog書きます。

はい、こちら

  ここが 横浜家系ラーメン総本山

「吉村家」

http://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E5%90%89%E6%9D%91%E5%AE%B6
そもそも、家系ラーメンって…どういうコト?って方のために…

家系ラーメン(いえけいラーメン)は、1974以降に登場した日本神奈川県横浜市磯子区西区発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンおよびそのラーメン店群である。ラーメン店「吉村家」を源流とする。定義は曖昧であり諸説がある。これより前から存在する横浜市中区ルーツのラーメンとは異なる。

ということです。(Wikipediaより)

源流が吉村家ということはご理解いただけましたかね?

アライ的見地からいきますとこの吉村家から暖簾分けした本牧家そしてココをルーツとする六角家という3つの家系店舗からの派生が横浜家系ラーメンの系譜になります。

家系ラーメンの定義。

①スープは豚骨醤油。

②麺は中太ちぢれ麺

③具材にほうれん草チャーシュー海苔

④麺あげには平ざるを使用

と、ざっとこんな所です。どれも家系を語るには欠かせない要素です。

そんな説明はさておいて実際店舗へ。昨日の混雑状況は待ち時間、約30なかなかの混み具合です。スムーズな時もありますが、基本待ちます。なので、心して来店しましょう。

先に食券を購入します。はい、ブラスチックの板です(´・_・`)

素人的には何がなんだかわかりませんが店員さんはバッチリ把握してくれます。

食券ことプラスチック板を握り締めながら心して待ちましょう。

そして、入店。


カウンター前に食券を並べましょう。ここまでくれば、ラーメンまであと少し…!

と、ここから先のラーメン実食レポートにはさらに時間を要しますので、続きは実食編にて書きますm(_ _)m

I LOVE 家系☆

続く…。

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